смотря какой отдых (активный или просто поваляться) и на какую сумму расчитываешь =) Например на серфе я катаюсь на Азовском море, коса Долгая в августе - сентябре...просто суппер
На сноуборде в Австрии офигенно
Если поваляться под солнцем на жаре и дурака валять - Египет или Турция (по деньгам оч дешего)
Если поваляться под солнцем на жаре и дурака валять, но чтобы все было мега цивильно и + посмотреть достопримечательности - Испания, Тунис, Греция и т.д.
Мест миллион =)))
Если отдохнуть как Турист (экскурсии, или просто в городе жить) то Франция или Италия (был в Милане,Пизе,Риме,Флоренции,Венеции,Сиене,Болонии,Помпеях,Неаполе - просто в восторге!!!Всем советую 
)
Вобщем все зависит от целей и характера отдыха =)))
Если на яхте в гонках погоняться - оч понравилось в Хорватии (впечатлил город Трогир,Хвар,Сплит) =)))
